La actividad estuvo a cargo de la técnica superior Carla Gauna Piggot, directora de Bromatología, y la doctora María Gloria Barua, quienes brindaron herramientas y conocimientos fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos y promover prácticas seguras en su elaboración y manipulación.
Durante la capacitación se trabajó sobre las cinco claves de la inocuidad alimentaria, las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), la limpieza y desinfección de utensilios y superficies, y las buenas prácticas de manufactura.
La propuesta estuvo dirigida a personas vinculadas con diferentes actividades gastronómicas, con el objetivo de fortalecer los conocimientos necesarios para prevenir riesgos sanitarios y garantizar condiciones adecuadas de higiene y seguridad alimentaria.