Comercializan 600 kilos de carne de guanaco como prueba piloto para incorporarla a la gastronomía

Comenzaron a ser distribuidos en las localidades de Santa Cruz en el marco provincial de un plan de manejo de la especie

Alrededor de 600 kilogramos de carne de guanaco, correspondiente a una faena realizada sobre el final de la temporada legal de caza, que va desde abril hasta octubre, comenzaron a ser comercializados en localidades de Santa Cruz, en el marco del plan provincial de manejo de la especie y de una prueba piloto para incorporar este producto a la gastronomía local.

“Con autorización del Consejo Agrario Provincial, que es la autoridad de aplicación, se abatieron en la campiña unos 40 animales, se trasladaron en un camión frigorífico, se faenaron e hicieron cortes que fueron presentados a la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos”, dijo a Télam el presidente de la Sociedad Rural de Río Gallegos, Miguel O Byrne.